Süsskartoffel-Chili mit originaler Schärfe
Aus LECKER 3/2020
Selbst Feuerschlucker verbrauchen bei der Zubereitung nicht viel mehr von den namensgebenden Chilis als in diesem Rezept angegeben. Die übrigen Schoten brennen für die Idee einer indonesischen Würzpaste.
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Zutaten
- 600 g Süßkartoffeln
- 3 bunte Paprikaschoten
- 2 Chilischoten (wer eine 80-g-Packung hat, nimmt je 1 grüne und gelbe)
- 2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Öl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 Dosen (à 425 ml) Tomaten
- getrockneter Thymian, gemahlener Piment, Salz, Pfeffer
- 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
- 150 g saure Sahne
- evtl. frischer Thymian und Schnittlauch
Zubereitung
45 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Süßkartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Chilischoten putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken.
- 2.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin anschwitzen. Tomatenmark zugeben und ca. 1 Minute mitrösten. Mit Tomaten und 1⁄4 l Wasser ablöschen. Mit 1⁄2 TL Thymian, 1 Msp. Piment, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Kidneybohnen im Sieb abspülen, abtropfen lassen und in den letzten ca. 5 Minuten mitköcheln.
- 3.
- Chili nochmals abschmecken, evtl. mit Schnittlauch und frischem Thymian bestreuen. Saure Sahne glatt rühren und zum Chili reichen.
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Ernährungsinfo
1 Portion ca. :
- 400 kcal
- 9 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate
