Süsskartoffel-Chili mit originaler Schärfe

Name: Süsskartoffel-Chili mit originaler Schärfe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 600 g Süßkartoffeln; 3 bunte Paprikaschoten; 2 Chilischoten (wer eine 80-g-Packung hat, nimmt je 1 grüne und gelbe); 2 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Öl; 1 EL Tomatenmark; 2 Dosen (à 425 ml) Tomaten; 1 Dose (425 ml) Kidneybohnen; 150 g saure Sahne

Aus LECKER 3/2020

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Süsskartoffel-Chili mit originaler Schärfe Rezept

Selbst Feuerschlucker verbrauchen bei der Zubereitung nicht viel mehr von den namensgebenden Chilis als in diesem Rezept angegeben. Die übrigen Schoten brennen für die Idee einer indonesischen Würzpaste.

Zutaten

600 g Süßkartoffeln
3 bunte Paprikaschoten
2 Chilischoten (wer eine 80-g-Packung hat, nimmt je 1 grüne und gelbe)
2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Öl
1 EL Tomatenmark
2 Dosen (à 425 ml) Tomaten
getrockneter Thymian, gemahlener Piment, Salz, Pfeffer
1 Dose (425 ml) Kidneybohnen
150 g saure Sahne
frischer Thymian und Schnittlauch

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Süßkartoffeln schälen, waschen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Chilischoten putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln fein würfeln, Knoblauch hacken.
2.: Öl in einem großen Topf erhitzen. Vorbereitete Zutaten darin anschwitzen. Tomatenmark zugeben und ca. 1 Minute mitrösten. Mit Tomaten und 1⁄4 l Wasser ablöschen. Mit 1⁄2 TL Thymian, 1 Msp. Piment, Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln. Kidneybohnen im Sieb abspülen, abtropfen lassen und in den letzten ca. 5 Minuten mitköcheln.
3.: Chili nochmals abschmecken, evtl. mit Schnittlauch und frischem Thymian bestreuen. Saure Sahne glatt rühren und zum Chili reichen.