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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1 Bund Suppengemüse

3 Tomaten

4 Stiele Oregano

1 Zweig Rosmarin

¼ l trockener Weißwein

Salz

1 Lorbeerblatt

2 Wacholderbeeren

2 Gewürznelken

1 TL schwarze Pfefferkörner

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Zubereitung

Zwiebel halbieren. Schnittflächen in einem großen Topf anrösten. Suppengemüse putzen bzw. schälen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Oregano und Rosmarin waschen. Suppengemüse und Tomaten zur Zwiebel geben.

Wein und ca. 1 1⁄2 l kaltes Wasser zugießen. Mit 1 TL Salz, Rosmarin, Oregano, Lorbeer, Wacholder, Nelken und Pfefferkörnern würzen. Brühe langsam aufkochen. Ca. 30 Minuten leicht köcheln. Durch ein feines Sieb in einen Fonduetopf gießen.