Zwiebelkuchen „Simply The Best“

Aus LECKER 12/2019

Lecker

Zwiebelkuchen

Für uns bedeutet Herbstanfang nicht Mütze, Pfütze, Sturm – sondern Federweißer und dazu dieser deftige Gemüsekuchen.

120 Min.

Aufmunterungs-Zwiebelkuchen

Sie schluchzen in Ihrer Küche wie ein Baby? Das kann zweierlei Gründe haben: Zum einen die roten Zwiebeln für die Schinken-Variante oder die Lauchzwiebeln für die Fladen mit Kartoffelwürfeln. Doch nach ein paar Bissen strahlen Sie wieder übers ganze Gesicht, versprochen!

5,0

90 Min.

Kürbis-Bruschetta alla Zwiebelkuchen

4,3

50 Min.

Zwiebelkuchen ohne Boden

So einfach war Zwiebelkuchen backen noch nie! Ganz ohne Boden gelingt der Herbstklassiker zu Federweißer und Co. sogar besonders saftig.

4,5

70 Min.

27. Oktober 2023

Zwiebeltarte mit Knusperboden & Bauernschinken

Ein herzhafter Genuss: Diese knusprige Tarte mit karamellisierten Zwiebeln und Käsecreme teilen wir am liebsten mit guten Freunden. Dazu passt Weißwein oder Federweißer.

5,0

105 Min.

05. Oktober 2023

Saftiger Zwiebelkuchen vom Blech

Jedes Jahr im Herbst freuen wir uns auf saftigen Zwiebelkuchen vom Blech! Hier findest du das beste Rezept für den Klassiker, der vor allem in Süddeutschland, der Schweiz und im Elsass eine regionale Spezialität ist.

4,1

75 Min.

3,9 (36)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 Packung Blätterteig (270 g; Kühlregal; z. B. Tante Fanny)

500 g Gemüsezwiebeln

100 g Speckwürfel

2 EL Butter

2 Eier (Gr. M)

200 g Crème fraîche

2 EL Mehl

100 g Raclette-Käse (Stück)

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Speck in einem großen Topf ohne Fett auslassen. Butter und Zwiebeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten weich dünsten. Etwas abkühlen lassen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Den Blätterteig entrollen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen, dabei rundherum einen kleinen Rand formen. Eier und Crème fraîche mit dem Mehl verquirlen. Käse grob reiben, unterrühren. Mit Salz, Pfeffer sowie Paprika würzen und mit den Zwiebeln mischen. Masse auf dem Teig verteilen und im heißen Ofen 30–40 Minuten backen. Schmeckt warm und kalt.

Nährwerte

Pro Stück

370 kcal
10 g Eiweiß
27 g Fett
20 g Kohlenhydrate