Zwiebelkuchen „Simply The Best“

Name: Zwiebelkuchen „Simply The Best“
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 1 Packung Blätterteig (270 g; Kühlregal; z. B. Tante Fanny); 500 g Gemüsezwiebeln; 100 g Speckwürfel; 2 EL Butter; 2 Eier (Gr. M); 200 g Crème fraîche; 2 EL Mehl; 100 g Raclette-Käse (Stück)

Aus LECKER 12/2019

(12) 3.8 Sterne von 5

Zutaten

1 Packung Blätterteig (270 g; Kühlregal; z. B. Tante Fanny)
500 g Gemüsezwiebeln
100 g Speckwürfel
2 EL Butter
2 Eier (Gr. M)
200 g Crème fraîche
2 EL Mehl
100 g Raclette-Käse (Stück)
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Speck in einem großen Topf ohne Fett auslassen. Butter und Zwiebeln zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten weich dünsten. Etwas abkühlen lassen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Den Blätterteig entrollen und mit dem Backpapier auf ein Backblech legen, dabei rundherum einen kleinen Rand formen. Eier und Crème fraîche mit dem Mehl verquirlen. Käse grob reiben, unterrühren. Mit Salz, Pfeffer sowie Paprika würzen und mit den Zwiebeln mischen. Masse auf dem Teig verteilen und im heißen Ofen 30–40 Minuten backen. Schmeckt warm und kalt.