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 LECKER.de » Rezepte » Rhabarber-Rezepte

Rhabarber schälen - so geht's Schritt für Schritt


Bevor Sie Rhabarber zu Kompott verarbeiten oder auf einen Kuchen legen, sollten Sie den Rhabarber schälen. Vor allem dickfleischige, eventuell schon länger gelagerte Stiele besitzen eine faserige Haut, die bei der Verarbeitung und beim Verzehr stören kann.
Rhabarber schälen - Schritt 1.
Rhabarber schälen - Schritt 1.

Rhabarber schälen - Schritt 1:

Bevor Sie den Rhabarber schälen, entfernen Sie – falls vorhanden – zunächst die Blätter von den Stangen. Sie sind nicht genießbar. Spülen Sie den Rhabarber gründlich unter fließendem Wasser ab.

Rhabarber schälen - so geht's Schritt für Schritt - rhabarberschaelen-2
Rhabarber schälen - Schritt 2.

Rhabarber schälen - Schritt 2:

Rhabarberstangen werden beim Ernten einfach über der Erde abgebrochen oder geschnitten. Die Schnittstelle kann nun schon etwas eingetrocknet sein. Schneiden Sie trockene Stellen am unteren Ende der Rhabarberstange ab, bevor Sie den Rhabarber schälen.

Rhabarber schälen - so geht's Schritt für Schritt - rhabarberschaelen-3
Rhabarber schälen - Schritt 3.

Rhabarber schälen - Schritt 3:

Jetzt können Sie den Rhabarber schälen: Fassen Sie die harten Fasern von einem Ende der Stange ausgehend mit einem kleinen Messer und ziehen Sie sie der Länge nach ab. Auf diese Weise sollten Sie den gesamten Rhabarber schälen, bis keine Fäden mehr daran hängen.


Veröffentlicht in LECKER.de
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