Backformen - welche Backform ist die Richtige?

Backformen aus Weißblech

Vorteile der Backformen:

• durch das geringe Gewicht sind diese Backformen auch bei größeren Volumina gut zu handhaben
• Backformen aus Weißblech sind preiswert

Nachteile der Backformen:

• diese Backformen sind säureempfindlich und daher nicht für Obstkuchen geeignet
• Kuchen löst sich schlecht, wenn Backformen aus Weißblech nicht ausreichend gefettet sind
• die´Formen sind nicht spülmaschinengeeignet

Backform-Tipp:
Backformen aus Weißblech nach dem Spülen gut abtrocknen, sonst besteht Rostgefahr!

Preis der Backformen:
Backformen aus Weißblech kosten ca. 14 Euro.

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Backformen aus Schwarzblech

Vorteile der Backformen:

• diese Backformen sind universell einsetzbar
• Kuchen bräunt in diesen Backformen schön gleichmäßig und löst sich gut aus der Form
• die Backformen sind leicht zu reinigen

Nachteile der Backformen:

• Backformen aus Schwarzblech sind kratzempfindlich
• die Backformen sind nicht spülmaschinenfest

Backform-Tipp:
Backformen aus Schwarzblech vor dem Einfüllen von Teig gut fetten und mit Mehl ausstäuben

Preis der Backformen:
Backformen aus Schwarzblech kosten ca. 16 Euro.

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Backformen aus Silikon

Vorteile der Backformen:

• die Backformen aus Silikon ist für alle Öfen und Teige geeignet
• die Backformen besitzt eine tolle Antihaftwirkung
• die Backformen ist leicht zu reinigen
• die Backformen lässt sich platzsparend aufbewahren

Nachteile der Backformen:

• die Backformen hat eine geringe "Standfestigkeit" (kippt beim Einfüllen des Teiges leicht)

Backform-Tipp:

• das Fetten der Backformen fetten ist überflüssig, Kuchen löst sich mühelos
• Backformen aus Silikon dürfen in die Spülmaschine

Preis der Backformen:
Backformen aus Silikon kosten ca. 15 Euro.

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Backformen aus Glas

Vorteile der Backformen:

• Backformen aus Glas ist gut für Obstkuchen und Hefekuchen geeignet (Backwerk bleibt sichtbar man hat den Backvorgang im Blick)
• die Backformen sind pflegeleicht und robust

Nachteile der Backformen:

• die Backformen besitzen eine geringe Wärmeleitfähigkeit, dadurch verlängert sich unter Umständen die Backzeit
• Backformen aus Glas sind stoßempfindlich

Backform-Tipp:
- die Backformen können in der Spülmaschine gereinigt werden

Preis der Backformen:
Backformen aus Glas kosten ca. 18 Euro.

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Backformen aus Emaille

Vorteile der Backformen:

• Backformen aus Emaille sind säurebeständig und daher ideal für Obstkuchen
• die Backformen besitzten eine sehr gute Wärmeleitfähigkeit
• Emaille-Backformen sind kratzfest und langlebig
• die Backformen sind spülmaschinenfest
• Backformen aus Emaille besitzten den "Nostalgie-Bonus"

Nachteile der Backformen:

• Emaille-Formen ist eine relativ schwere Backformen
• Emaille-Backformen sind stoßempfindlich (bei Stößen können Stellen abplatzen!)
• Emaille-Formen sind teurer als andere Backformen

Backform-Tipp:
Bei Backformen aus Emaille genügt das Backform fetten (Form muss nicht mit Mehl ausgestäubt werden)

Preis der Backformen:
Emaille-Backformen kosten ca. 25 Euro.

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