Biskuit-Gugelhupf mit Birne

Lecker

Biskuit-Gugelhupf mit Birne Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,2/5 (12)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

etwas Mehl

150 g Mehl

2 Birnen oder 250 g Äpfel

1 EL Zitronensaft

5 Eier (Gr. M)

3 Eigelb (Gr. M)

150 g Zucker

150 g Mehl

50 g Speisestärke

Puderzucker zum Bestäuben

Kakao zum Bestäuben

Zubereitung

Gugelhupfform (22 cm Ø; 2 1⁄2 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Birnen schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Mit Zitronensaft beträufeln.

Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei zum Schluss Zucker einrieseln lassen. 8 Eigelb kurz unterrühren. 150 g Mehl und Stärke mischen, darübersieben und vorsichtig unterziehen.

Birnen unterheben. Teig in die Form geben und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach ca. 10 Minuten vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker und Kakao bestäuben.