Biskuit-Gugelhupf mit Birne

Aus LECKER-Sonderheft 3/2013

11.10.2013, 00:00 Uhr

Biskuit-Gugelhupf mit Birne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,2 (12)

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

etwas Mehl und Fett für die Form

2 Birnen oder 250 g Äpfel

1 EL Zitronensaft

5 Eier + 3 Eigelb (Gr. M)

150 g Zucker

150 g Mehl

50 g Speisestärke

Puderzucker und Kakao zum Bestäuben

Schritt 1

Gugelhupfform (22 cm Ø; 2 1⁄2 l Inhalt) fetten und mit Mehl ausstäuben. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Birnen schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Schritt 2

Mit Zitronensaft beträufeln.

Schritt 3

Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser steif schlagen, dabei zum Schluss Zucker einrieseln lassen. 8 Eigelb kurz unterrühren. 150 g Mehl und Stärke mischen, darübersieben und vorsichtig unterziehen.

Schritt 4

Birnen unterheben. Teig in die Form geben und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten backen.

Schritt 5

Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach ca. 10 Minuten vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker und Kakao bestäuben.

Nährwerte

Pro Stück

180 kcal
5 g Eiweiß
5 g Fett
18 g Kohlenhydrate