Brühe mit Paprika

Name: Brühe mit Paprika
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: Zwiebel: 1; geräucherter durchwachsener Speck: 50 g; kleine gelbe und grüne Paprikaschote: 1; kleine Zucchini: 1; Öl: 1 EL; Tomatenmark: 1 TL; Gemüsebrühe (Instant): 3/4 l; Suppennudeln (z. B. Spiralnudeln): 40 g; Salz; Pfeffer; Edelsüß-Paprika; Petersilie: 1/2 Bund

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Zutaten

1 Zwiebel
50 g geräucherter durchwachsener Speck
1 kleine gelbe und grüne Paprikaschote
1 kleine Zucchini
1 EL Öl
1 TL Tomatenmark
3/4 l Gemüsebrühe (Instant)
40 g Suppennudeln (z. B. Spiralnudeln)
Salz
Pfeffer
Edelsüß-Paprika
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und würfeln. Speck würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Speck und Zwiebeln darin andünsten, Paprika und Zucchini zufügen und Tomatenmark unterrühren. Alles mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen. Nudeln zufügen und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Inzwischen Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Suppe mit Petersilie bestreut servieren