Espresso-Schoko-Mousse de luxe
Zutaten
Personen
- 150 g Schlagsahne
- 50 g Zartbitterschokolade
- 100 g Vollmilchschokolade
- 1 Espressotasse frischer zubereiteter Espresso
- 2 frische Eier (Gr. M)
- 2 EL Zucker
- 100 ml fettarme Milch
- ca. 8 Schoko-Mokkabohnen
Zubereitung
1
Sahne steif schlagen und zugedeckt kalt stellen. Gesamte Schokolade in Stücke brechen und im heißen Wasserbad schmelzen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Espresso etwas abkühlen lassen.
2
Eier trennen. Eigelb und 1 EL Zucker im heißen Wasserbad dickcremig aufschlagen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen. Schokolade, Espresso und ca. 1⁄3 Sahne unterrühren. Die Creme abkühlen lassen.
3
Eiweiß steif schlagen, dabei 1 EL Zucker einrieseln lassen. Zuerst übrige Sahne, dann Eischnee unter die Creme heben. Mousse in Gläser füllen und mind. 3 Stunden kalt stellen.
4
Milch kurz vor dem Servieren erhitzen, aber nicht aufkochen. Aufschäumen und auf der Espresso-Mousse verteilen. Mit Mokkabohnen verzieren und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 410 kcal
- 9 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 5/2012
