Falscher Hase mit Petersilienkartoffeln

Lecker

14.02.2009, 16:48 Uhr

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Brötchen (vom Vortag)

4 Eier (Gr. M)

1 kg Hackfleisch

1 EL mittelscharfer Senf

Salz

Pfeffer

6 Zwiebeln

1 EL Tomatenmark

200 ml Gemüsebrühe (instant)

1 EL Mehl

5 EL Schlagsahne

3 Stiele Petersilie

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Zubereitung

Brötchen einweichen. 3 Eier hart kochen. Danach abschrecken und schälen. Hack, rohes Ei, ausgedrücktes Brötchen und Senf verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Braten formen, dabei die gekochten Eier in die Mitte legen. Auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 60 Minuten braten. Zwiebeln schälen und achteln. Nach 30 Minuten mit auf das Blech legen. Nach weiteren 20 Minuten Tomatenmark zufügen, mit Brühe ablöschen. Braten warm stellen. Bratensatz mit 200 ml Wasser lösen, durch ein Sieb gießen. Kurz aufkochen lassen. Mehl und Sahne glatt rühren und den Fond damit binden. Unter Rühren ca. 2 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Braten aufschneiden, mit der Petersilie bestreut anrichten. Mit der Soße servieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

870 kcal
61 g Eiweiß
61 g Fett
17 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.