Glüh-Meatballs für zwischendurch

Aus LECKER-Sonderheft 4/2018

19.01.2019, 00:00 Uhr

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4,8 (16)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

½ Brötchen (vom Vortag)

1 kleine Zwiebel

25 g getrocknete Softtomaten

½ Bund Petersilie

500 g gemischtes Hackfleisch

1 EL Meerrettich (Glas)

1 Ei (Gr. M)

Salz

Pfeffer

ca. 4 EL Öl zum Braten

3-4 TL flüssigen Honig

½ TL Glühweingewürz

100 g Mayonnaise

100 g Ajvar (Paprikazubereitung; Glas)

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Zubereitung

Brötchen fein reiben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken. Brötchen, Zwiebel, Tomaten, Petersilie, Hack, Meerrettich, Ei und 1–2 EL Wasser gut verkneten, dann mit ca. 1 TL Salz und etwas Pfeffer würzen.

Aus der Hackmasse mit befeuchteten Händen ca. 25 walnussgroße Bällchen formen. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hälfte Fleischbällchen darin ca. 10 Minuten rundherum bei mittlerer Hitze braten, dabei kurz vor Schluss mit etwas Honig beträufeln. Aus der Pfanne nehmen, Pfanne auswischen, Rest Bällchen ebenso braten.

Für den Dip Glühweingewürz fein zerstoßen. Mit Mayonnaise und Ajvar verrühren. Dip im gut verschließbaren Glas mitnehmen.

Nährwerte

Pro Stück

100 kcal
4 g Eiweiß
8 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.