Gratinierte Porreestangen auf Schlemmerpüree
Zutaten
1 kg mehligkochende Kartoffeln (z. B. Likaria)
Salz
3 Stangen Porree (Lauch) (ca. 750 g)
150 g Frühstücksspeck (Bacon)
100 g Greyerzerkäse
125 g Crème double
125 ml Milch
geriebene Muskatnuss
einige Stiele Thymian
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Zugedeckt in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Porree putzen, in 14-15 cm lange Stücke schneiden und waschen. In kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen.
Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Jede Porreestange erst mit je 1 Scheibe Speck und Käse umwickeln. Um den Käse nochmals je 1 Scheibe Speck wickeln. Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen.
Crème double und Milch zugeben und alles zu einem Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Püree in eine gefettete Auflaufform geben. Stangen darauf verteilen. Thymian waschen, trocken tupfen, abstreifen und über den Auflauf streuen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten goldbraun überbacken.
Nährwerte
Pro Person
- 570 kcal
- 22 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
