Heidelbeertorte mit Zwieback-weiße Schokolade-Boden

Name: Heidelbeertorte mit Zwieback-weiße Schokolade-Boden
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 12 Stücke:
Ingredients: tiefgefrorene Heidelbeeren: 300 g; weiße Schokolade: 300 g; Kokosfett: 25 g; Zwieback (1/2 Packung): 114 g; weiße Gelatine: 9 Blatt; Doppelrahm-Frischkäse: 3 Packungen (à 175 g); Schmand: 250 g; Zucker: 125 g; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Zitronensaft: 4 EL; Schlagsahne: 250 g; Öl für die Form; großer Gefrierbeutel: 1

(1) 5 Sterne von 5

Heidelbeertorte mit Zwieback-weiße Schokolade-Boden Rezept

Zutaten

300 g tiefgefrorene Heidelbeeren
300 g weiße Schokolade
25 g Kokosfett
114 g Zwieback (1/2 Packung)
9 Blatt weiße Gelatine
3 Packungen (à 175 g) Doppelrahm-Frischkäse
250 g Schmand
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 EL Zitronensaft
250 g Schlagsahne
Öl
1 großer Gefrierbeutel

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Heidelbeeren bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Mit einem Sparschäler 50 g Schokolade in Röllchen abziehen, kalt stellen. 250 g Schokolade und Fett grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Zwieback grob zerbröseln, in einen großen Gefrierbeutel geben. Mit einer Teigrolle fein zerbröseln. Zwieback und geschmolzene Schokolade mischen. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Öl einstreichen. Bröselmasse daruafgeben, zu einem gletten Boden andrücken. Ca. 1 Stunde kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Frischkäse, Schmand, Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Sahne steif schlagen. Heidelbeeren unterrühren. Gelatine ausdrücken, in einem kleinen Stieltopf bei schwacher Hitze schmelzen. 5 EL der Frischkäsemasse portionsweise unterrühren. In die restliche Frischkäsemasse rühren. Sahne portionsweise unterheben und locker auf den Boden streichen. Ca. 3 1/2 Stunden kalt stellen. Torte aus der Springform lösen. Mit Schokoladenröllchen bestreuen
2.: Wartezeit ca. 4 1/2 Stunden