Savoir-vivre auf dem Kuchenteller: Süße Nektarinen-Sommertarte
Ein warmer Nachmittag in Südfrankreich: Lavendelduft liegt in der Luft, Gläser klirren leise und unter Olivenbäumen wartet eine frisch gebackene Tarte darauf, entdeckt zu werden. Dieses südfranzösische Flair holst du dir ganz einfach nach Hause – mit einer Nektarinen-Sommertarte, die jeden Sommerkuchen in den Schatten stellt.
Wenn sonnengereifte Nektarinen auf samtige Vanillecreme und goldenen Mürbeteig treffen, legt sich beim Backen ein Hauch Côte d’Azur über deine Küche. Schon beim Anschneiden knackt der buttrige Teig verführerisch unter dem Messer und das fruchtige Aroma tanzt hinaus ins Freie.
Das Beste daran? Diese Tarte ist herrlich unkompliziert gemacht – sie sieht aus wie aus einer französischen Pâtisserie und bringt trotzdem pure Leichtigkeit auf den Tisch. So genießt du schon wenig später ein Stück echtes Savoir-vivre – ganz ohne Kofferpacken oder weite Reise.
Und falls dich dann immer noch Fernweh plagt: Unser Aprikosen-Kokos-Kuchen ohne Backen zaubert dir mit wenig Aufwand gleich noch mehr südländisches Sommerglück auf den Kuchenteller.
Zutaten
1 Packung Quiche- und Tarteteig (300 g; Kühlregal)
100 g Zucker
2 Stiele Melisse
75 g Butter
2 Eier (Gr. M)
60 g gemahlene Mandeln
1 EL Maisstärke
600 g Nektarine
Fett und Mehl für die Form
Zubereitung
Teig ca. 10 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Für den Sirup 50 g Zucker und 100 ml Wasser sirupartig einköcheln. Melisse waschen, zufügen, kurz ziehen lassen.
Eine gefettete, bemehlte Tarteform mit Hebeboden (28 cm Ø) mit dem Teig auslegen. Für die Creme Butter schaumig rühren, 50 g Zucker, Eier, gemahlene Mandeln und Stärke zugeben und glatt verrühren. Creme in der Form glatt streichen.
Für die Früchte Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Früchte auf der Creme verteilen. Mit Sirup bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen, dabei die Früchte öfter mit Sirup bestreichen. Tarte aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen.
Nährwerte
Pro Stück
- 400 kcal
- 6 g Eiweiß
- 26 g Fett
- 35 g Kohlenhydrate
