Himbeersahneeis im Becher

Name: Himbeersahneeis im Becher
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Stück:
Ingredients: 250 g Himbeeren; 2 EL + 50 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 300 g Schlagsahne; 2 frische Eiweiß; Backpapier; 4 Eispappbecher (à ca. 100 ml Inhalt); Büroklammern

Aus LECKER 9/2013

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Zutaten

250 g Himbeeren
2 EL + 50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
300 g Schlagsahne
2 frische Eiweiß
Backpapier
4 Eispappbecher (à ca. 100 ml Inhalt)
Büroklammern

Zubereitung

35 Minuten

einfach

1.: Das Backpapier in breite Streifen schneiden und fest um die Pappbecher (ersatzweise Tassen oder kleine Souffléförmchen) wickeln, sodass das Papier ca. 3 cm über den Becherrand hinaussteht. Mit Büroklammern fixieren.
2.: Himbeeren verlesen, evtl. waschen und abtropfen lassen. 200 g Himbeeren, 2 EL Zucker und Vanillezucker pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Sahne sehr steif schlagen. Himbeerpüree vorsichtig unterrühren.
3.: Eiweiß steif schlagen, dabei zum Schluss 50 g Zucker einrieseln lassen. Unter die Himbeersahne heben.
4.: Himbeermasse in die Pappbecher füllen und die Oberfläche glatt streichen. Zugedeckt mind. 6 Stunden einfrieren.
5.: Vor dem Servieren das Backpapier entfernen. Eis mit den restlichen Himbeeren verzieren.