Karamell-Marmor-Gugelhupf

Name: Karamell-Marmor-Gugelhupf
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: 200 g Butter oder Margarine; 175 g + 1 EL Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 4 Eier (Größe M); 300 g Mehl; 2 TL Backpulver; 75 ml Milch; 125 g Weichkaramell-Bonbons; 3 TL Instant-Espressopulver; 1 EL Kakaopulver; 15 g gehobelte Mandelkerne; 50 g Zartbitter-Schokolade; 50 g Schlagsahne; Fett und Mehl für die Form; Backpapier

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

200 g Butter oder Margarine
175 g + 1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
300 g Mehl
2 TL Backpulver
75 ml Milch
125 g Weichkaramell-Bonbons
3 TL Instant-Espressopulver
1 EL Kakaopulver
15 g gehobelte Mandelkerne
50 g Zartbitter-Schokolade
50 g Schlagsahne
Fett und Mehl
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Fett, 175 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren.
2.: Bonbons klein hacken. Espressopulver mit 1 EL Wasser verrühren. Teig halbieren, in eine Hälfte die Espressomischung und Kakao rühren. Bonbons unter die andere Teighälfte rühren.
3.: Espressoteig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Gugelhupfform (24 cm Ø; 2 Liter Inhalt) füllen. Hellen Teig darauf verteilen, mit einer Gabel leicht durchstrudeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
4.: Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form stürzen und auskühlen lassen.
5.: 1 EL Zucker in einem kleinen Topf karamellisieren. Mandeln zugeben und verrühren. Krokant auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller verteilen. Abkühlen lassen. Schokolade hacken. Sahne in einem kleinen Topf erhitzen.
6.: Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Krokant hacken. Gugelhupf mit der Schoko-Sahne überziehen und mit Krokant bestreuen. Gugelhupf ca. 30 Minuten kühl stellen.