Klassische Apfel-Rahm-Torte

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Klassische Apfel-Rahm-Torte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 250 Mehl 
  • 250 Zucker 
  • 2 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 175 Butter 
  • 6   Eier (Größe M) 
  • 1 kg  Äpfel (z. B. Elstar) 
  • 250 Schmand 
  • 1 Päckchen  Soßenpulver "Vanillin-Geschmack" 
  • 2 EL  Paniermehl 
  •     Zitronenmelisse 
  •     Mehl 
  •     Fett und Mehl 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Für den Mürbeteig Mehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Salz, Butter und 1 Ei in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem Teig verkneten. Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 32 cm Ø) ausrollen. Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teigplatte mit Hilfe der Kuchenrolle vorsichig in die Form legen. Rand ca. 3,5 cm hochziehen und andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen und in der Form ca. 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in grobe Spalten schneiden. Schmand, 5 Eier, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 100 g Zucker und Soßenpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mürbeteigboden mit Paniermehl ausstreuen und die Äpfel darauf verteilen. Guss darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzen und sofort vom Springformrand lösen. In der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen und mit Zitronenmelisse verziert servieren
2.
Wartezeit ca. 30 Minuten
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Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 410 kcal
  • 1722 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 49g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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