Lachs-Pfannkuchen

20.02.2009, 10:21 Uhr

Quitten-Gelee mit Ingwer

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4,2 (6)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Eier (Gr. M)

100 g Mehl

100 ml Milch

Salz

Pfeffer

5 EL Sprudelwasser

1 Bund Schnittlauch

150 g Crème fraîche + 8 TL

2 EL Meerrettich (Glas)

200 g Lachs (z. B. Füllhorn)

Schritt 1

Ofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen, in den Backofen schieben. Mehl, Eier, Milch, Salz und Pfeffer glatt rühren. Sprudelwasser unterrühren

Schritt 2

Blech herausnehmen. Backpapier sofort fetten. Teig daraufgießen und im heißen Backofen ca. 12 Minuten backen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden

Schritt 3

Pfannkuchen vom Blech ziehen, kurz abkühlen lassen. 150 g Crème fraîche und Meerrettich verrühren. Pfannkuchen damit bestreichen. Mit Schnittlauch bestreuen, mit Lachs belegen

Schritt 4

Den Pfannkuchen mithilfe des Backpapiers von der Längsseite her aufrollen. In ca. 8 Scheiben schneiden. Mit der übrigen Crème fraîche anrichten. Dazu passt ein frischer Salat

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
22 g Eiweiß
30 g Fett
22 g Kohlenhydrate