Lamm-Kebab auf Rosmarin-Spießen
Wer möchte schon am Herd stehen, wenn die Gäste draußen die Sonne genießen? Wir haben da ’ne gute Idee: einfach den Grill anschmeißen und ganz nebenbei mit Live-Cooking beeindrucken.
Zutaten
3 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
600 g Lammfilet
400 g Kirschtomaten
1 Bio-Salatgurke
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
16 Kalamata-Oliven (ohne Stein)
200 g Feta
Saft von 1 Bio-Zitrone
4 Stiele Oregano
Zubereitung
Für das Würzöl Knoblauch schälen, fein hacken. Mit 2 EL Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Spieße die Nadeln von den unteren zwei Dritteln der Rosmarinzweige abstreifen. Fleisch trocken tupfen, in ca. 3 cm große Stücke schneiden. Je 3–4 Stücke auf einen Rosmarinspieß stecken. Mit Würzöl bestreichen. Zugedeckt mind. 1 Stunde kühlen. Rest Würzöl beiseitestellen.
Für den Salat Gemüse waschen bzw. putzen. Tomaten vierteln. Gurke, Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden. Oliven halbieren.
Spieße in einer geölten Grillpfanne oder auf dem heißen Grill rundherum ca. 8 Minuten grillen, dabei immer wieder mit Rest Würzöl bestreichen.
Kebab mit dem vorbereiteten Gemüse anrichten. Feta darüberbröckeln. Salat mit Zitronensaft und 4 EL Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit abgezupften Oreganoblättern bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 590 kcal
- 51 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
