Mini-Abwasch: Einfache Pfannen-Tortellini mit Zucchini, Hack und Feta
Abwasch ade: Für dieses unkomplizierte Pasta-Rezept wandert alles in eine einzige Pfanne. Hinein kommen viele spätsommerliche Lieblingszutaten.
Großer Hunger, aber keine Lust darauf, heute lange in der Küche zu stehen? Dann ab mit den Tortellini in die Pfanne! Dazu kommen würziges Mett, knackige Zucchini, saftige Tomaten und eine gute Portion Feta – und schon steht ein richtig leckeres Feierabendessen auf dem Tisch.
Zutaten
1 Zwiebel
1 Zucchini
6 Stiele Thymian
2 EL Öl
500 g Hackfleisch
Salz, Pfeffer
1 EL Edelsüßpaprika
2 EL Tomatenmark
250 g Tortellini (mit Fleischfüllung)
750 g passierte Tomaten
300 g Kirschtomaten
200 g Feta
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. Zucchini waschen, längs vierteln und in ca. 0,5 cm breite Stücke schneiden. Thymian waschen, hacken.
Öl in einer großen Pfanne mit hohem Rand und Deckel erhitzen. Hackfleisch darin ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Zucchini, Zwiebel und Hälfte Thymian zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen, Tortellini zufügen. Alles mit passierten Tomaten und 300 ml Wasser ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln. Dabei mehrmals umrühren.
Tomaten waschen und ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit zu den Tortellini geben. Feta grob zerbröckeln und mit Rest Thymian mischen. Tortellini mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Mit Feta bestreut servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 839 kcal
- 44 g Eiweiß
- 51 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate
Pfannen-Tortellini: Auch vegetarisch lecker
Für eine Veggie-Version kannst du auf vegetarisch gefüllte Tortellini deiner Wahl zurückgreifen und das Hack ganz einfach durch 500 g veganes oder vegetarisches Hack aus dem Kühlregal ersetzen. Alternativ passen auch 1 Dose weiße Bohnen oder Kichererbsen prima, wenn du auf ein Fleischersatzprodukt verzichten möchtest.
