Lasagne tre Formaggi mit Gemüse-Interior

Aus LECKER 2/2022
Vegetarisch
  • Zubereitungszeit:
    75 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 große Stange Porree (Lauch)

750 g Champignons

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

etwas + 3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

75 g Parmesan (Stück)

500 g Ricotta

200 g Schlagsahne

2 Eigelbe

1 TL Zitronenschale

1 TL getrockneter Oregano

9 Lasagneplatten (ca. 180 g)

100 g Ziegenfrischkäse

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Zubereitung

1

Porree längs halbieren, waschen und fein würfeln. Champignons putzen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 3 EL Öl in einer großen hohen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Porree und Pilze darin portionsweise ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2

Den Parmesan fein reiben. ­Ricotta mit Sahne, Eigelb, 40 g Parmesan, Zitronenschale, Oregano, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer verrühren.

3

Eine ofenfeste Form (ca. 28 x 18 cm) mit Öl ausfetten. 3 Nudelplatten hineinlegen. Mit ein Drittel Ricottacreme bestreichen. Etwa Hälfte des Gemüses darauf verteilen. Nudel-, Ricotta- und Gemüseschicht wiederholen. Mit Rest Nudeln abdecken. Die übrige Ricotta­creme auf der Lasagne verstreichen.

4

Ziegenfrischkäse in kleinen Stückchen auf der Lasagne verteilen. Rest Parmesan da­rüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Portion

  • 478 kcal
  • 27 g Eiweiß
  • 29 g Fett
  • 27 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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