Lasagne tre Formaggi mit Gemüse-Interior

Aus LECKER 2/2022

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Lasagne tre Formaggi mit Gemüse-Interior Rezept

Hier überzeugen Außen- wie Innendesign: Unter dem Dach aus crunchy Parmesan und creamy Ziegenkäse stecken Porree und Champignons in feiner Ricottacreme.

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Zutaten

1 große Stange Porree
750 g Champignons
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
etwas + 3 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
75 g Parmesan (Stück)
500 g Ricotta
200 g Schlagsahne
2 Eigelb
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 TL getrockneter Oregano
9 Lasagneplatten (ca. 180 g)
100 g Ziegenfrischkäse

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Porree längs halbieren, waschen und fein würfeln. Champignons putzen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 3 EL Öl in einer großen hohen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Porree und Pilze darin portionsweise ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Den Parmesan fein reiben. Ricotta mit Sahne, Eigelb, 40 g Parmesan, Zitronenschale, Oregano, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer verrühren.
3.: Eine ofenfeste Form (ca. 28 x 18 cm) mit Öl ausfetten. 3 Nudelplatten hineinlegen. Mit ein Drittel Ricottacreme bestreichen. Etwa Hälfte des Gemüses darauf verteilen. Nudel-, Ricotta- und Gemüseschicht wiederholen. Mit Rest Nudeln abdecken. Die übrige Ricottacreme auf der Lasagne verstreichen.
4.: Ziegenfrischkäse in kleinen Stückchen auf der Lasagne verteilen. Rest Parmesan darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen.