Lasagne tre Formaggi mit Gemüse-Interior
Hier überzeugen Außen- wie Innendesign: Unter dem Dach aus crunchy Parmesan und creamy Ziegenkäse stecken Porree und Champignons in feiner Ricottacreme.
Zutaten
- 1 große Stange Porree (Lauch)
- 750 g Champignons
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Olivenöl
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 75 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
- 500 g Ricotta
- 200 g Schlagsahne
- 2 Eigelb
- 1 TL Zitronenschale
- 1 TL getrockneter Oregano
- 9 Lasagneplatten (ca. 180 g)
- 100 g Ziegenfrischkäse
Zubereitung
Porree längs halbieren, waschen und fein würfeln. Champignons putzen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. 3 EL Öl in einer großen hohen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Porree und Pilze darin portionsweise ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Parmesan fein reiben. Ricotta mit Sahne, Eigelb, 40 g Parmesan, Zitronenschale, Oregano, 1/2 TL Salz und etwas Pfeffer verrühren.
Eine ofenfeste Form (ca. 28 x 18 cm) mit Öl ausfetten. 3 Nudelplatten hineinlegen. Mit ein Drittel Ricottacreme bestreichen. Etwa Hälfte des Gemüses darauf verteilen. Nudel-, Ricotta- und Gemüseschicht wiederholen. Mit Rest Nudeln abdecken. Die übrige Ricottacreme auf der Lasagne verstreichen.
Ziegenfrischkäse in kleinen Stückchen auf der Lasagne verteilen. Rest Parmesan darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Portion
- 677 kcal
- 25 g Eiweiß
- 32 g Fett
- 71 g Kohlenhydrate
