Leberkäse mit Spiegelei

Name: Leberkäse mit Spiegelei
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: große Zwiebel: 1; Lauchzwiebeln: 1/2 Bund; Öl: 2 EL; Fleischkäse: 1 Scheibe (130 g); Ei (Größe M): 1; Salz; weißer Pfeffer; krause Petersilie: 2 Stiel(e)

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Zutaten

1 große Zwiebel
1/2 Bund Lauchzwiebeln
2 EL Öl
1 Scheibe (130 g) Fleischkäse
1 Ei (Größe M)
Salz
weißer Pfeffer
2 Stiel(e) krause Petersilie

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in breite Ringe schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelringe darin anbraten. Lauchzwiebeln zufügen und mitbraten. Herausnehmen und warm stellen. 1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen. Fleischkäse darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Fleischkäse an den Rand der Pfanne schieben. Ei aufschlagen und in die Pfanne geben. 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gestockt ist. Zwiebeln wieder in die Pfanne geben, Zwiebeln und Ei mit Salz und Pfeffer bestreuen. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken, darüberstreuen. Dazu schmeckt Baguette