Leberkäse-One-Pot Alla Peperonata

Name: Leberkäse-One-Pot Alla Peperonata Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 250 g Langkornreis; Salz; 2 Zwiebeln; je 1 gelbe und rote Paprikaschote; 400 g Leberkäse; 2-3 EL Öl; 250 ml Gemüsebrühe; 500 ml passierte Tomaten; Pfeffer; evtl. Petersilie zum Garnieren

Lecker

Würzige Leberkäsestreifen in einer bunten Paprika-Tomatensauce, kombiniert mit Reis und frisch gehackten Kräutern, serviert in einer hellen Keramikschüssel. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Langkornreis

Salz

2 Zwiebeln

je 1 gelbe und rote Paprikaschote

400 g Leberkäse

2-3 EL Öl

250 ml Gemüsebrühe

500 ml passierte Tomaten

Pfeffer

evtl. Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Leberkäse in Streifen schneiden.

Leberkäse in einer großen Pfanne mit heißem Öl ca. 5 Minuten braten. Herausnehmen. Zwiebeln und Paprika im heißen Bratfett andünsten. Kräuter, Brühe und Tomaten zufügen. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Fleisch darin wieder kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Reis anrichten und mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

637 kcal
18 g Eiweiß
37 g Fett
58 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 09/2025

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