Marshmallow-Erdnuss-Cookies

Name: Marshmallow-Erdnuss-Cookies
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 34 Stück
Ingredients: 125 g Erdnusskerne; 250 g Butter; 100 g cremige Erdnusscreme; 225 g brauner Zucker; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Vanillin Zucker; 2 Eier (Größe M); 325 g Mehl; 1 Päckchen (5 g) Natron; 2–3 EL Milch; 150 g Marshmallows, klein gewürfelt; Backpapier; Mehl für die Hände

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

125 g Erdnusskerne
250 g Butter
100 g cremige Erdnusscreme
225 g brauner Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin Zucker
2 Eier (Größe M)
325 g Mehl
1 Päckchen (5 g) Natron
2–3 EL Milch
150 g Marshmallows, klein gewürfelt
Backpapier
Mehl

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Erdnüsse grob hacken. Butter, Erdnusscreme, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Natron und Erdnüsse mischen, zufügen und gut unterrühren. Milch unterrühren.
2.: Mit einem Teelöffel ca. 12 kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, dabei Abstand lassen, da der Teig beim Backen zerläuft. Gut 1/3 der Marshmallowwürfel darauf verteilen. Je einen kleinen Teigklecks daraufgeben. Mit leicht bemehlten Händen andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 14 Minuten backen.
3.: Backblech aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter stellen. Ca. 5 Minuten ruhen lassen. Cookies vom Backblech nehmen, auf ein Kuchengitter legen und auskühlen lassen. Inzwischen aus dem restlichen Teig und den übrigen Marshmallows in 2 Arbeitsgängen weitere ca. 22 Cookies ebenso backen.