Marzipan-Spekulatius-Creme

Name: Marzipan-Spekulatius-Creme
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Blatt Gelatine; 50 g Spekulatius; 1/8 l Milch; 150 g Marzipan-Rohmasse; 1 Eigelb; 1/2 abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange; 200 g Schlagsahne; evtl. 2 Kumquats und hauchdünne Schokoladentäfelchen zum Verzieren

Aus kochen & genießen 12/2010

Lecker

01.12.2010, 00:00 Uhr

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Blatt Gelatine

50 g Spekulatius

0,1 l Milch

150 g Marzipan-Rohmasse

1 Eigelb

½ abgeriebene Schale von 1/2 Bio-Orange

200 g Schlagsahne

evtl. 2 Kumquats und hauchdünne Schokoladentäfelchen zum Verzieren

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Zubereitung

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle fein zerbröseln.

Milch erwärmen. Marzipan würfeln und in der warmen Milch unter Rühren lösen. Gelatine ausdrücken und in der Masse auflösen. Etwas abkühlen lassen. Eigelb und Orangenschale unterrühren. Marzipanmasse auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Creme und Keksbrösel abwechselnd in eine Schüssel schichten. Mind. 3 Stunden kalt stellen.

Creme mit einem Eisportionierer oder mit 2 Löffeln zu Kugeln bzw. Nocken formen. Kumquats in Scheiben schneiden. Creme mit Schokotäfelchen und Kumquats verzieren.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
9 g Eiweiß
30 g Fett
24 g Kohlenhydrate

Lecker

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