Nudelauflauf alla carbonara
Zutaten
Personen
- 300 g kurze Nudeln (z. B. Orecchiette)
- Salz
- 300 g Brokkoli
- ½ Bund Thymian
- 4 Eier (Gr. M)
- 150-200 g Schlagsahne
- 0,1 l Milch
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 75-100 g geräucherter durchwachsener Speck
- etwas Butter oder Margarine
- 1 EL Butter oder Margarine
- etwas Butter oder Margarine
Zubereitung
1
Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten bissfest garen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Ca. 5 Minuten mitgaren. Beides abtropfen lassen
2
Thymian waschen, Blättchen abzupfen. Eier, Sahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen
3
Knoblauch schälen, fein würfeln. Speck fein würfeln und in einer großen Pfanne ohne Fett knusprig braten. Knoblauch mit andünsten. Nudeln und Broccoli zufügen und kurz schwenken
4
Alles in eine gefettete Auflaufform füllen. Eiersahne darübergießen. Käse reiben, darüberstreuen. 1 EL Fett in Flöckchen darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft 175 °C/Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Evtl. gegen Ende abdecken
5
Getränk: trockener Rotwein
Nährwerte
Pro Person
- 676 kcal
- 23 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 59 g Kohlenhydrate
