Pfannkuchen mit Apfelkompott

Lecker

23.02.2009, 14:27 Uhr

Pfannkuchen mit Apfelkompott Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg Äpfel

100 g Zucker

3 EL Zucker

4 EL Zitronensaft

200 ml Apfelsaft

2 Eier (Gr. M)

200 ml Milch

100 g Mehl

½ TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

20 g Butterschmalz

Minze zum Verzieren

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Zubereitung

Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Äpfel, Zitronensaft, Apfelsaft und 75 g Zucker aufkochen und zugedeckt 8-10 Minuten köcheln. Auskühlen lassen. Inzwischen Eier mit der Milch in einer Schüssel verquirlen. Mehl und Backpulver mischen, mit 3 Esslöffel Zucker, Salz und Vanillin-Zucker dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Teig 5-10 Minuten ruhen lassen. Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne (28 cm Ø) erhitzen. Nacheinander 4 Pfannkuchen backen. Pfannkuchen und Apfelkompott auf Tellern anrichten, mit Minze verzieren

45 Minuten Wartezeit

Nährwerte

Pro Person

510 kcal
9 g Eiweiß
12 g Fett
89 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.