Pink Hummus (Rote-Bete-Kichererbsendip)
Ein Knaller zu Falafeln und Gemüse
Zutaten
Personen
2 Dose(n) (à 425 ml) Kichererbsen
2 Knoblauchzehen
150 ml Bete-Saft
2 EL griechischer Sahnejoghurt
Salz
Pfeffer
1 TL Limettensaft
Zubereitung
1
2 Dosen (à 425 ml) Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. 2 Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Mit Kichererbsen, 150 ml Rote-Bete-Saft und 2 EL griechischem Sahnejoghurt in einem Standmixer (alternativ in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer) pürieren. Mit Salz, Pfeffer und ca. 1 TL Limettensaft abschmecken.
Aus LECKER-Sonderheft 4/2018
