Ratatouille-Chorizo-Tarteletts

Name: Ratatouille-Chorizo-Tarteletts
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 10 Stück:
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel (ca. 200 g); 2 bunte Paprikaschoten (z.B. gelb und rot); 1 (ca. 200 g) kleine Zucchini; 1 (ca. 250 g) kleine Aubergine; 2 Tomaten; 300 g Chorizo (spanische Paprikawurst; ersatzweise Kabanossi); 250 g Strudelteigblätter, Filo- oder Yufkateig; 1 EL Olivenöl; 1 gestrichener EL Mehl; 2 EL Tomatenmark; Salz und Pfeffer; 100 g + etwas Butter

Aus LECKER 11/2010

(1) 5 Sterne von 5

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Zutaten

1 Gemüsezwiebel (ca. 200 g)
2 bunte Paprikaschoten (z.B. gelb und rot)
1 (ca. 200 g) kleine Zucchini
1 (ca. 250 g) kleine Aubergine
2 Tomaten
300 g Chorizo (spanische Paprikawurst; ersatzweise Kabanossi)
250 g Strudelteigblätter, Filo- oder Yufkateig
1 EL Olivenöl
1 gestrichener EL Mehl
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
100 g + etwas Butter

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebel schälen. Gemüse putzen und waschen. Zwiebel und Gemüse würfeln. Chorizo in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Teig bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen lassen.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin knusprig braten, herausnehmen. Zwiebel und Gemüse im heißen Bratfett ca. 10 Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Tomatenmark einrühren. Mit 200 ml Wasser ablöschen und unter Rühren 3–4 Minuten köcheln.
3.: Wurst unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). 100 g Butter zerlassen. 10 Tortelettförmchen (à ca. 12 cm Ø) fetten. Teigblätter entrollen und vierteln. Jeweils 4 Teigstücke dünn mit Butter bestreichen und aufeinander versetzt in ein Förmchen legen.
5.: Teigböden im Ofen ca. 5 Minuten vorbacken. Ratatouille darauf verteilen und bei gleicher Temperatur weitere 5–8 Minuten backen. Tarteletts etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und servieren.