Ratatouille-Chorizo-Tarteletts
Aus LECKER 11/2010
Zutaten
- 1 Gemüsezwiebel (ca. 200 g)
- 2 bunte Paprikaschoten (z.B. gelb und rot)
- 1 (ca. 200 g) kleine Zucchini
- 1 (ca. 250 g) kleine Aubergine
- 2 Tomaten
- 300 g Chorizo (spanische Paprikawurst; ersatzweise Kabanossi)
- 250 g Strudelteigblätter, Filo- oder Yufkateig
- 1 EL Olivenöl
- 1 gestrichener EL Mehl
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 100 g + etwas Butter
Zubereitung
40 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Zwiebel schälen. Gemüse putzen und waschen. Zwiebel und Gemüse würfeln. Chorizo in Scheiben bzw. Stücke schneiden. Teig bei Zimmertemperatur 10 Minuten ruhen lassen.
- 2.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurst darin knusprig braten, herausnehmen. Zwiebel und Gemüse im heißen Bratfett ca. 10 Minuten anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Tomatenmark einrühren. Mit 200 ml Wasser ablöschen und unter Rühren 3–4 Minuten köcheln.
- 3.
- Wurst unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). 100 g Butter zerlassen. 10 Tortelettförmchen (à ca. 12 cm Ø) fetten. Teigblätter entrollen und vierteln. Jeweils 4 Teigstücke dünn mit Butter bestreichen und aufeinander versetzt in ein Förmchen legen.
- 5.
- Teigböden im Ofen ca. 5 Minuten vorbacken. Ratatouille darauf verteilen und bei gleicher Temperatur weitere 5–8 Minuten backen. Tarteletts etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen lösen und servieren.
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Ernährungsinfo
10 Stück ca. :
- 360 kcal
- 12g Eiweiß
- 25g Fett
- 20g Kohlenhydrate
