Tortelloni-Auflauf mit Champignons und Brokkoli

Aus LECKER 36/2010
4
(5) 4 Sterne von 5

Zutaten

Für  Personen
  • 15 g   getrocknete Steinpilze  
  • 400 g   Brokkoli  
  • 200 g   Champignons  
  •     Salz  
  • 2 EL   Butter oder Margarine  
  • 2 EL   Mehl  
  • 250 ml   Gemüsebrühe  
  • 250 ml   Milch  
  •     Pfeffer  
  • 800 g   Tortelloni mit Ricotta und Spinat Füllung (Kühlregal) 
  • 75 g   Goudakäse  
  • 1   kleines Bund Petersilie  
  •     Fett für die Form 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Stein##pilze## in kaltem Wasser einweichen. Brokkoli putzen, in Röschen von den Stielen schneiden und waschen. Champignons putzen, säubern und in Scheiben schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Für die Soße Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Aufkochen, 3–5 Minuten kochen lassen und mit Salz und ##Pfeffer## abschmecken. Steinpilze in ein Sieb gießen und hacken. Steinpilze in die Soße geben. Tortelloni, Brokkoli, Champignons und Soße in eine gefettete Auflaufform verteilen. Mit ##Käse ## bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Fertigen Auflauf mit ##Petersilie## bestreuen
2.
Wartezeit ca. 10 Minuten
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 560 kcal
  • 2350 kJ
  • 30 g Eiweiß
  • 16 g Fett
  • 75 g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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