Weihnachtsbaumschlagen – Maronensuppe

Name: Weihnachtsbaumschlagen – Maronensuppe
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Knollensellerie; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 5 EL Sonnenblumenöl; Pfeffer; 1 Dose (425 ml) Maronen; 1 1/2 l Bio-Gemüsebrühe; 250 ml trockener Weißwein; 5 Stiele Thymian; 1/2 Granatapfel; 400 g Schlagsahne; Salz

Lecker

01.10.2018, 01:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knollensellerie

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

5 EL Sonnenblumenöl

Pfeffer

1 Dose (425 ml) Maronen

1 ½ l Bio-Gemüsebrühe

250 ml trockener Weißwein

5 Stiele Thymian

½ Granatapfel

400 g Schlagsahne

Salz

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Zubereitung

Sellerie waschen, trocken reiben, schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anschwitzen. Mit Pfeffer würzen. Maronen abtropfen lassen und zugeben. Mit Brühe und Wein ablöschen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen, bis sich der Sellerie mit einer Gabel zerdrücken lässt.

Thymian waschen, trocken Schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen. Kerne des Granatapfels herausklopfen. 200 g Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen.

Rest Sahne in die Suppe geben und alles mit einem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen. Geschlagene Sahne unter die Maronensuppe heben, abschmecken. Suppe auf tiefe Teller verteilen, mit Granatapfelkernen, Thymian und Pfeffer garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Pro Person

640 kcal
6 g Eiweiß
46 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.