Wiener Apfelkuchen

Aus LECKER 10/2010

Lecker

01.10.2010, 00:00 Uhr

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3,5 (18)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 ¾ kg Äpfel (z.B. Jonagold)

3 EL Zitronensaft

250 g weiche Butter

200 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker Salz

5 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

100 g Speisestärke

1 Pck. Backpulver

50 g Mandelblättchen

Puderzucker zum Bestäuben

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Zubereitung

Eine Fettpfanne (tiefes Backblech; ca. 32x39 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Apfelviertel einschneiden. Äpfel mit Zitronensaft beträufeln.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2). Butter, Zucker, Vanillezucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Eier einzeln einrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darübersieben und kurz unterrühren.

Teig in die Fettpfanne streichen. Äpfel dicht an dicht mit der runden Wölbung nach oben daraufsetzen. Mit Mandeln bestreuen. Im heißen Backofen 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Dazu passen Vanilleeis oder geschlagene Sahne.

Nährwerte

Pro Stück

240 kcal
3 g Eiweiß
12 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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