Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat

Name: Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichisch
Ingredients: 750 g festkochende Kartoffeln; Salz; 1 Bund Lauchzwiebeln; 150 g Kirschtomaten; 1/2 Bund Petersilie; 4 EL Weinessig; Zucker; 1-2 TL mittelscharfer Senf; Pfeffer; 7 EL Öl; 4 Kalbsschnitzel (à ca. 150 g); 1 Ei (Gr. M); 6-8 EL Mehl; 8-10 EL Paniermehl; 1 unbehandelte Zitrone und Petersilie zum Garnieren

Lecker

17.02.2009, 16:05 Uhr

Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schnitzelpizza Hawaii Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Saftige Schnitzelpizza Hawaii

Zunächst kurz angebraten, backt das Fleisch im Ofen, bis es butterzart ist – köstlich mit Käse gratiniert und mit Ananasscheiben und Schinken getoppt. Perfekt für jede Party und gut vorzubereiten!

4,2

165 Min.

Cordon bleu selber machen - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Cordon bleu - das klassische Rezept

Wie kommen Käse und Schinken ins Cordon bleu?

5,0

45 Min.

Kohlrabischnitzel zu Asia-Gurkensalat

25 Min.

Kaiserliche Dukatenschnitzel to go

60 Min.

Duett von Schnitzeln mit Frühlingsbegleitern

60 Min.

Blumenkohl-Schnitzel zu Radieschen-Rucola-Salat

35 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g festkochende Kartoffeln

Salz

1 Bund Lauchzwiebeln

150 g Kirschtomaten

½ Bund Petersilie

4 EL Weinessig

Zucker

1-2 TL mittelscharfer Senf

Pfeffer

7 EL Öl

4 Kalbsschnitzel (à ca. 150 g)

1 Ei (Gr. M)

6-8 EL Mehl

8-10 EL Paniermehl

1 unbehandelte Zitrone und Petersilie zum Garnieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln in Salzwasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.

Essig, Zucker, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. 4 Esslöffel Öl nach und nach darunter schlagen. Kartoffeln abgießen, abschrecken und abkühlen lassen. Schnitzel evtl. etwas flacher klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Mehl und Paniermehl getrennt auf 2 flache Teller geben. Schnitzel erst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden. Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.

Kartoffeln mit Tomaten, Lauchzwiebeln, Petersilie und Vinaigrette mischen und ziehen lassen. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Schnitzel pro Seite ca. 4 Minuten braten. Zitrone waschen, trockenreiben und in Scheiben schneiden.

Schnitzel und Kartoffelsalat auf einer Platte anrichten. Mit Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.

Nährwerte

Pro Person

670 kcal
42 g Eiweiß
29 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.