Überbackene Partyschnitzel aus dem Ofen
Wenn dieses Ofengericht auf dem Tisch steht, freut sich die ganze Familie, denn das zarte Fleisch in cremiger Champignon-Lauch-Soße schmeckt so köstlich!
Als Familienessen sind die überbackenen Schnitzel ebenso eine gute Idee, wie als Partyessen zum Vorbereiten. Dafür schichtest du Fleisch, Soße und Käse in die Auflaufform und stellst diese abgekühlt und abgedeckt kalt. Vor der Party wandert das Ganze dann einfach in den Ofen.
In der Wahl der Beilage bist du flexibel: Zu den Schlemmer-Schnitzeln schmecken knuspriges Brot, Spätzle, Reis oder auch Kartoffeln. Für knackige Frische kannst du außerdem einen Salat dazu reichen.
Zutaten
800 g Champignons
2 große Zwiebeln
3 EL Öl
8 Schweineschnitzel (à ca. 150 g)
Salz
Pfeffer
250 g Speckwürfel
250 g Schlagsahne
250 g Schmand
1 Päckchen Jäger-Soße (für 250 ml Wasser)
800 g Porree (Lauch)
2 EL Butter
250 g Gouda in Scheiben
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
Pilze säubern, putzen und halbieren. Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzel darin von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Im Bratfett Pilze und Speck anbraten. Zwiebel zufügen und kurz mitbraten. Sahne und Schmand zufügen, aufkochen. Soßenpulver einrühren und ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Butter in einer weiteren Pfanne schmelzen. Porree darin ca. 3 Minuten dünsten, bis er weich wird, mit Salz und Pfeffer würzen. 4 Schnitzel auf den Boden einer Form legen. Ca. 1/3 der Pilzsoße darauf geben, die Hälfte des Porrees darauf verteilen. Die Hälfte der Käsescheiben darauf legen und mit restlichen Schnitzeln bedecken.
1/3 der Pilzsoße darauf verteilen, Restlichen Porree und Käse darübergeben und mit der restlichen Pilzsoße abschließen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 30 Minuten garen. Dann Folie enfernen und weitere 30 Minuten im Ofen backen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 890 kcal
- 69 g Eiweiß
- 63 g Fett
- 10 g Kohlenhydrate
Lieber ohne Fix-Produkt?
Wer möchte, kann auf das Jägersoßen-Tütchen gerne verzichten. Dafür die Pilzsoße mit etwas Sojasoße abschmecken und mit in kalter Sahne angerührter Stärke binden. 1/2 bis 1 EL Speisestärke sollte genügen.
