Zitrusfrische Mini-Cheesecakes
Wenn das Leben dir Zitronen gibt, mach Törtchen draus. Die sehen nach Profi aus, sind aber absolut Backanfänger-tauglich – und vor allem: supercremig!
Zutaten
Stück
- ½ Bio-Zitrone
- Abrgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 3 EL Zucker
- + 80 g Zucker
- 75 g Vollkorn-Butterkekse
- 2 TL weiche Butter
- 400 g Doppelrahmfrischkäse
- 2 Eier (Gr. M)
- 200 g Schmand
- 2 EL Speisestärke
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
1
Zitrone in 6 Scheiben schneiden. In 1 EL Zucker wenden. Auf Backpapier im Backofen (E-Herd: 90 °C) ca. 1 Stunde backen. Herausnehmen.
2
Kekse zerbröseln. Mit Butter, 2 EL Zucker verkneten. Masse in 6 Dessertringe (ca. 8 cm Ø; auf Backpapier) verteilen und zu Böden andrücken. Ca. 30 Minuten kühlen.
3
Frischkäse, Eier, Zitrusschale, Schmand, Stärke und 80 g Zucker cremig rühren. Auf die Keksböden geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 180 °C /Umluft: 160 °C) 25–30 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Zitronen-Chips belegen.
Nährwerte
Pro Portion
- 515 kcal
- 12 g Eiweiß
- 37 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 4/2022
