Birne – saftig-süßes Kernobst
Saftiges Fruchtfleisch mit voller Süße – die Birne gehört zu den delikatesten Obstsorten und ist dabei gut bekömmlich. Ab der Erntezeit im Spätsommer und Herbst schmeckt die Birne bis in den Januar hinein roh, als Kuchen, Kompott, zu Fleisch oder Käse.
Birne – Herkunft:
Die Birne ist ein Kernobst und gehört zu den Rosengewächsen. Weltweit gibt es über 2.000 Sorten der Birne, zu den bekanntesten zählen zum Beispiel "Williams Christ", "Conference" und "Gute Luise".
Birne – Einkauf/Saison:
Von August bis Januar hat die Birne Saison. Ist die Birne optimal ausgereift, duftet die Birne angenehm und gibt bei leichtem Druck auf das Stielende nach. Eine unreife Birne reift bei Zimmertemperatur in 2-3 Tagen nach.
Birne – Verwendung:
Je nach Sorte schmeckt die Birne süß bis säuerlich oder sogar muskatartig. Die Birne eignet sich hervorragend zu Rohverzehr, aber auch zum Backen und Einmachen. In herzhaften Gerichten harmoniert die Birne mit Schweinefleisch, Geflügel oder Wild sowie mit Käse. Aus der Birne "Williams Christ" wird der bekannte Obstbrand hergestellt.
Birne – Aufbewahrung:
Die Birne ist druckempfindlich und fault schnell. Kaufen Sie deshalb sehr reife Früchte nur zum Sofortverzehr. Im Gemüsefach des Kühlschranks können Sie die Birne 5-6 Tage aufbewahren.
Birne – Ernährung:
Dank ihres geringen Säuregehalts ist die Birne gut bekömmlich. Ein hoher Gehalt an B-Vitaminen, Folsäure, Kalium und sekundären Pflanzenstoffen in der Birne sorgen für einen vitalen Stoffwechsel. Die meisten wertvollen Inhaltsstoffe der Birne befinden sich direkt unter der Schale, verzehren Sie die Birne deshalb möglichst ungeschält.