Bohnengratin mit Koteletts

Aus kochen & genießen 7/2013

Lecker

15.01.2014, 00:00 Uhr

Bohnengratin mit Koteletts Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Butterkartoffeln zu Lammkoteletts und Heidelbeersoße

45 Min.

Schmand-Kartoffeln zu Koteletts

30 Min.

Kotelett Holstein mit Rote-Bete-Salat

40 Min.

Gewürzte Lammkoteletts auf Rucola-Reis

30 Min.

Kasseler Geschnetzeltes mit Rösti

30 Min.

Flottes Kotelett auf Selleriestampf

25 Min.

1,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Grüne Bohnen

Salz

1 Zwiebel

3 Schweinekoteletts (à ca. 200 g)

Pfeffer

6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 72 g)

2 EL Öl

3 Stiele Thymian

1 Beutel Zubereitung für Sauce Hollandaise

150 g Schlagsahne

50 g kalte Butter

50 g Käse

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Bohnen putzen, waschen und in wenig kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten dünsten. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knochen von den Koteletts auslösen. Fleisch waschen, trocken tupfen und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Bohnen abgießen. In 4 Portionen teilen und mit je 1 Scheibe Speck umwickeln.

Bohnenpäckchen in 1 EL heißem Öl anbraten und in eine Auflaufform setzen. Übrigen Speck in Stücke schneiden und in der Pfanne knusprig braten. Zwiebel zufügen, mit andünsten. Beides in der Auflaufform verteilen.

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin pro Seite 2–3 Minuten braten. In die Form setzen.

Thymian waschen und hacken. Soßenpulver mit Sahne und 150 ml Wasser verrühren, aufkochen. Butter in Stückchen darunterschlagen. Thymian einrühren. Soße über Fleisch und Bohnen verteilen. Käse darüberstreuen.

Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 10–15 Minuten gratinieren. Dazu passen Salzkartoffeln.

Nährwerte

Pro Person

620 kcal
41 g Eiweiß
42 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.