Brötchenauflauf à la Flammkuchen
Was haben altbackene Brötchen und Flammkuchen gemeinsam? Zusammen ergeben sie einen herrlich deftigen Auflauf! Cremiger Schmand, würziger Katenschinken und goldbraune Zwiebeln machen diesen Brötchenauflauf zum unkomplizierten Wohlfühlessen – perfekt, wenn aus einfachen Zutaten etwas richtig Leckeres entstehen soll.
Zutaten
- 3 rote Zwiebeln
- 2 EL Öl
- 100 g gewürfelter Katenschinken
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüßpaprika
- 6 Weizenbrötchen (mindestens 1–2 Tage alt)
- 300 ml Milch
- 300 g Schmand
- 5 Eier (Gr. M)
- 2 Lauchzwiebeln
Utensilien
Alufolie
Zubereitung
Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Schinken untermischen, ca. 1 Minute mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Brötchen in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden und fast aufrecht in eine Auflaufform (ca. 21 x 28 cm) schichten, dabei Schinken-Zwiebeln zwischen den Brötchenscheiben verteilen. Den Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/ Gas: s. Hersteller).
Für den Guss Milch, Schmand und Eier verquirlen. Mit 2 TL Paprika, ca. 1⁄2 TL Salz und etwas Pfeffer würzen. Guss über die Brötchenscheiben geben. Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten goldbraun backen, dabei evtl. nach ca. 20 Minuten abdecken.
Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Zum Servieren den Brötchen-Auflauf damit bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 791 kcal
- 29 g Eiweiß
- 42 g Fett
- 74 g Kohlenhydrate
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