Brötchenauflauf à la Flammkuchen

Aus LECKER 3/2019

01.04.2019, 00:00 Uhr

Brötchenauflauf à la Flammkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Perfekte Verwertung von altbackenen Brötchen: Im Auflauf nach Elsässer Art geht es wie in alten Frühstückszeiten zwischen Brötchen und Katenschinken ganz schön deftig zur Sache.

Griechischer Flammkuchen

30 Min.

Flammkuchen: Frühlings-Flammkuchen für kleines Geld - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Flammkuchen - Rezepte in köstlichen Variationen

Knuspriger Boden als Basis und bunte Beläge, bei denen der kulinarischen Fantasie keine Grenzen gesetzt sind. Flammkuchen ist immer richtig lecker und herrlich einfach in der Zubereitung!

Flammkuchen im Raclette Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Flammkuchen-Raclette

5,0

25 Min.

Elsässer Flammkuchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Elsässer Flammkuchen - das Original

Der Elsässer Flammkuchen ist eine traditionelle Spezialität aus dem Elsass und Lothringen. Aber auch bei uns ist der herzhafte Kuchen heiß begehrt. Mit unserem Original-Rezept gelingt der Leckerbissen garantiert.

4,1

75 Min.

Flammkuchen-Brezeln

Da greift jeder gerne zu! Unsere herzhaften Flammkuchen Brezeln mit Speck und Schmand schmecken nicht nur als leckerer Party-Snack sondern auch bei einem entspannten Abend auf dem Sofa.

4,8

25 Min.

Flammkuchen á la Himmel und Erde

30 Min.

4,3 (54)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 rote Zwiebeln

2 EL Öl

100 g gewürfelter Katenschinken

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

6 Weizenbrötchen (mindestens 1–2 Tage alt)

300 ml Milch

300 g Schmand

5 Eier (Gr. M)

2 Lauchzwiebeln

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Schinken untermischen, ca. 1 Minute mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Brötchen in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden und fast aufrecht in eine Auflaufform (ca. 21 x 28 cm) schichten, dabei Schinken-Zwiebeln zwischen den Brötchenscheiben verteilen. Den Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/ Gas: s. Hersteller).

Für den Guss Milch, Schmand und Eier verquirlen. Mit 2 TL Paprika, ca. 1⁄2 TL Salz und etwas Pfeffer würzen. Guss über die Brötchenscheiben geben. Im vorgeheizten Ofen 30–40 Minuten goldbraun backen, dabei evtl. nach ca. 20 Minuten abdecken.

Lauchzwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Zum Servieren den Brötchen-Auflauf damit bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

560 kcal
19 g Eiweiß
36 g Fett
40 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.