Batate-Fladen mit fruchtigem Extra

Name: Batate-Fladen mit fruchtigem Extra Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 200 g Mehl; 1 TL Salz; 1 Prise Zucker; 2 EL + etwas Olivenöl; 1 Süßkartoffel (ca. 250 g); 150 g Ziegenkäserolle; 150 g saure Sahne; Salz; Pfeffer; ca. 2 TL Olivenöl; ca. 2 Feigen; 4 Halme Schnittlauch; Mehl zum Ausrollen

Lecker

Batate-Fladen mit fruchtigem Extra Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Wartezeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Für den Grundteig:

200 g Mehl
1 TL Salz
1 Prise Zucker
2 EL + etwas Olivenöl

Für den Batate-Fladen:

1 Süßkartoffel (ca. 250 g)
150 g Ziegenkäserolle
150 g saure Sahne
Salz
Pfeffer
ca. 2 TL Olivenöl
ca. 2 Feigen
4 Halme Schnittlauch
Mehl zum Ausrollen

Utensilien

Backpapier, Frischhaltefolie

Zubereitung

Grundteig:

Mehl, Salz, Zucker, 2 EL Öl und ca. 100 ml Flüssigkeit (z. B. Wasser) zuerst mit den Knethaken des Rührgeräts, dann mit den Händen zügig zu einem glatten Teig verkneten. Teig zur Kugel formen, mit etwas Öl einreiben und in Folie wickeln. Teig ca. 45 Minuten ruhen lassen.

Batate-Fladen:

Süßkartoffel schälen und in feine Scheiben hobeln. Ziegenkäse in Scheiben schneiden.

Grundteig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (ca. 24 x 40 cm) ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech ziehen. Saure Sahne glatt rühren und auf dem Teig verstreichen, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Süßkartoffelscheiben auf der Creme verteilen. Käsescheiben darauflegen und mit Olivenöl beträufeln. Im heißen Backofen (E-Herd: 250 °C: 230 °C) auf unterster Schiene ca. 15 Minuten backen.

Feigen waschen und quer in dünne Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Flammkuchen herausnehmen, Feigen darauf verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.