Cheeseburger im Eiweißbrot

Aus kochen & genießen 10/2015

18.11.2016, 00:00 Uhr

Cheeseburger im Eiweißbrot Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Eier und Frischkäse sind die Hauptzutaten für dieses luftige Low-Carb-Fladenbrot. Lecker nicht nur für Burger, sondern auch köstlich belegt zum Frühstück oder Abendessen

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4,3 (6)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Portionen

Für die Eiweissbrote

3 Eier (Gr. M)

100 g Doppelrahmfrischkäse

1 gestr. TL Backpulver

Salz

Für die Burger

2 rote Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

400 g Rinderhack

1 TL Senf

Salz

Pfeffer

1 EL Öl

4 Blätter Römersalat

1 Tomate

2 Gewürzgurken (Glas)

einige Schnittlauchhalme

4 EL Joghurtsalatcreme (glutenfrei)

4 Scheibe/n (à ca. 20 g) Gouda

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Zubereitung

Für die Eiweissbrote

Eier trennen. Eigelb und Frischkäse verrühren. Backpulver darübersieben und zügig unterrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Eischnee portionsweise unter die Eigelbmasse heben.

Masse mit einem Esslöffel in 8 Klecksen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.

Für die Burger

Zwiebeln und Knoblauch schälen. 1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Hack, Senf, Zwiebelwürfel und Knoblauch verkneten. Mit knapp 1 TL Salz und 1⁄2 TL Pfeffer würzen. Zu 4 flachen Hacksteaks formen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hacksteaks darin von jeder Seite 5–6 Minuten braten.

Inzwischen Salatblätter putzen, waschen und trocken schütteln. Übrige Zwiebel in Ringe schneiden. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.

Eiweißbrote etwas abkühlen lassen. 4 Brote mit Salat, Hacksteak, Gouda, Tomate, Gewürzgurke, Zwiebelringen, Salatcreme und Schnittlauch belegen. Übrige Brotfladen darauflegen.

Nährwerte

Pro Portion

490 kcal
35 g Eiweiß
35 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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