Cheeseburger im Eiweißbrot

Name: Cheeseburger im Eiweißbrot
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Eier (Gr. M); 100 g Doppelrahmfrischkäse; 1 TL, gestr. Backpulver; 2 rote Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 400 g Rinderhack; 1 TL Senf; 1 EL Öl; 4 Blätter Römersalat; 1 Tomate; 2 Gewürzgurken (Glas); einige Schnittlauchhalme; 4 EL Joghurtsalatcreme (glutenfrei); 4 Scheibe/n (à ca. 20 g) Gouda

Aus kochen & genießen 10/2015

(6) 4.3 Sterne von 5

Eier und Frischkäse sind die Hauptzutaten für dieses luftige Low-Carb-Fladenbrot. Lecker nicht nur für Burger, sondern auch köstlich belegt zum Frühstück oder Abendessen

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Zutaten

3 Eier (Gr. M)
100 g Doppelrahmfrischkäse
1 TL, gestr. Backpulver
Salz
Backpapier
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
400 g Rinderhack
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
4 Blätter Römersalat
1 Tomate
2 Gewürzgurken (Glas)
einige Schnittlauchhalme
4 EL Joghurtsalatcreme (glutenfrei)
4 Scheibe/n (à ca. 20 g) Gouda

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Eier trennen. Eigelb und Frischkäse verrühren. Backpulver darübersieben und zügig unterrühren. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen. Eischnee portionsweise unter die Eigelbmasse heben.
2.: Masse mit einem Esslöffel in 8 Klecksen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 125 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
3.: Zwiebeln und Knoblauch schälen. 1 Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Hack, Senf, Zwiebelwürfel und Knoblauch verkneten. Mit knapp 1 TL Salz und 1⁄2 TL Pfeffer würzen. Zu 4 flachen Hacksteaks formen. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Hacksteaks darin von jeder Seite 5–6 Minuten braten.
4.: Inzwischen Salatblätter putzen, waschen und trocken schütteln. Übrige Zwiebel in Ringe schneiden. Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Gewürzgurken in Scheiben schneiden. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden.
5.: Eiweißbrote etwas abkühlen lassen. 4 Brote mit Salat, Hacksteak, Gouda, Tomate, Gewürzgurke, Zwiebelringen, Salatcreme und Schnittlauch belegen. Übrige Brotfladen darauflegen.