Cheesecake mit Himbeerpüree

Lecker

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5,0 (5)

Zubereitungszeit:
135 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g Himbeeren

50 g Butter

150 g Butterkekse

300 g Zucker

600 g Doppelrahm-Frischkäse

100 g saure Sahne

2 Eier (Gr. M)

1 Pck. Vanillin-Zucker

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Zubereitung

Himbeeren bei Zimmertemperatur auftauen. Butter schmelzen. Kekse im Universalzerkleinerer fein mahlen und mit der Butter mischen. Auf den Boden einer Springform (22 cm Ø) verteilen, dabei leicht andrücken

Himbeeren durch ein Sieb streichen. Himbeermark und 50 g Zucker aufkochen und ca. 5 Minuten einkochen

Käse, saure Sahne, Eier, 250 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Käsemasse auf dem Keksboden verteilen und glattstreichen. Himbeermasse auf der Käsemasse verteilen

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Temperatur reduzieren (E-Herd: 125 °C/ Umluft: 100 °C/ Gas: s. Hersteller) und weitere ca. 1 1/2 Stunden backen. Kuchen im ausgeschalteten Backofen auskühlen lassen und mindestens 1 Stunde kalt stellen (besser über Nacht)

Wartezeit ca. 3 Stunden

Nährwerte

Pro Stück

350 kcal
6 g Eiweiß
19 g Fett
39 g Kohlenhydrate

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