Cheesecake mit roter Grütze

Name: Cheesecake mit roter Grütze
Cook time: 2 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 125 g Butterkekse; 100 g Butter; 750 g Doppelrahm-Frischkäse; 125 g + 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 5 EL Mehl; 4 Eier (Größe M); 1 Eigelb; 75 g stichfeste saure Sahne; 200 ml Apfelsaft; 1 EL Puddingpulver "Vanillegeschmack"; 300 g tiefgefrorene Beerenmischung; Öl für die Form; 1 großer Gefrierbeutel

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Zutaten

125 g Butterkekse
100 g Butter
750 g Doppelrahm-Frischkäse
125 g + 2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
5 EL Mehl
4 Eier (Größe M)
1 Eigelb
75 g stichfeste saure Sahne
200 ml Apfelsaft
1 EL Puddingpulver "Vanillegeschmack"
300 g tiefgefrorene Beerenmischung
Öl
1 großer Gefrierbeutel

Zubereitung

135 Minuten

leicht

1.: Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit der Kuchenrolle zerkleinern. Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Boden einer Springform (26 cm Ø) dünn mit Öl bepinseln. Kekse und Butter vermengen, auf dem Boden der Springform flach drücken und ca. 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen Frischkäse, 125 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Mehl zufügen, dann Eier und Eigelb einzeln unterrühren. Saure Sahne unterrühren. In die Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) 1 1/4-1 1/2 Stunden backen. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und gut abkühlen lassen. Apfelsaft, bis auf 2 Esslöffel, und 2 Esslöffel Zucker aufkochen. Puddingpulver und 2 Esslöffel Saft glatt rühren. Kochenden Saft damit binden. Beerenmischung unterheben und abkühlen lassen. Kuchen in Stücke schneiden und mit der Beerengrütze anrichten
2.: 3 Stunden Wartezeit