Chili con Carne-Braten
Zutaten
1 Brötchen (vom Vortag)
1 Zwiebel
1 Dose(n) (212 ml) Mais mit Kidney Bohnen
2-3 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
800 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Gr. M)
1-2 TL mittelscharfer Senf
1 TL Petersilie
Salz
frischer gemahlener weißer Pfeffer
Cayennepfeffer
Edelsüßpaprika
200 ml Gemüsebrühe (instant)
4 Tomaten
1 Avocado
Saft von 1 Limette
100 g Vollmilchjoghurt
Chilipulver
nach Belieben Minze, rote Chilischote, Taco-Chips und Tomatenwürfel
Zubereitung
Brötchen in Wasser einweichen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mais und Kidney Bohnen in ein Sieb gießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und fein hacken.
Paprika putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Brötchen ausdrücken. Hackfleisch, Brötchen, Ei, Senf, Zwiebel, Hälfte des Knoblauchs und Petersilie verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika würzen.
Paprika und Mais mit Kidney Bohnen unterkneten. Aus der Hackmasse einen Braten formen, auf die Fettpfanne des Backofens setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde braten.
Nach und nach mit Brühe ablöschen. Inzwischen Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit mit auf die Fettpfanne geben. Avocado halbieren, Kern herauslösen und Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale nehmen.
Avocado in einen Rührbecher geben, Limettensaft zufügen und mit einem Pürierstab pürieren. Restlichen Knoblauch und Joghurt unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Braten mit Tomatenscheiben und Chips auf einer Platte anrichten.
Mit Minze und Zitrone garnieren. Dip extra dazureichen. Nach Belieben mit Chili, Chips und Tomatenwürfelchen garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 780 kcal
- 48 g Eiweiß
- 57 g Fett
- 18 g Kohlenhydrate
