Das gratinierte Dattel-Hühnchen

Aus LECKER 5/2015
0
(0) 0 Sterne von 5
Das gratinierte Dattel-Hühnchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 350 Möhren 
  • 250 Zuckerschoten 
  • 1   Zwiebel 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 100 getrocknete Datteln (entsteint) 
  • 100 getrocknete Tomaten 
  • 50 Parmesan (Stück) 
  • 4   Hähnchenfilets (à ca. 175 g) 
  • 100 Bacon (Scheiben) 
  •     Salz, Pfeffer, Zucker 
  • 5 EL  Olivenöl 
  • 250 Couscous 
  •     Saft von 1 Zitrone 
  • 5 Stiel(e)  glatte Petersilie 
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
einfach
1.
Möhren schälen, waschen, fein würfeln. Zuckerschoten putzen, waschen und schräg in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Für die Kruste Datteln und Tomaten klein schneiden.
2.
Parmesan fein reiben.
3.
Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Fleisch waschen und trocken tupfen. Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen, auf Küchenpapier etwas abkühlen lassen.
4.
Fleisch im heißen Baconfett rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und auf das Blech legen. Bacon zerbröseln und mit Datteln und Tomaten mischen. Mischung gleichmäßig auf dem Fleisch verteilen, leicht andrücken.
5.
Mit Parmesan bestreuen. Im heißen Backofen 15–20 Minuten backen.
6.
Inzwischen 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Möhren darin zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten dünsten. Couscous mit gut 1⁄4 l kochendem Salzwasser übergießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
7.
Zuckerschoten mit Zwiebel und Knoblauch zu den Möhren geben und 2–3 Minuten weiterdünsten. Couscous mit einer Gabel auflockern. Zitronensaft, 3 EL Öl und das Gemüse unterheben. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
8.
Petersilie waschen und trocken schütteln, fein hacken. Fleisch aus dem Backofen nehmen und mit dem Gemüsecouscous anrichten, mit Petersilie bestreuen.
Rezept bewerten:

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 830 kcal
  • 60g Eiweiß
  • 27g Fett
  • 80g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto:

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved