Für die nächste Hitze-Welle: Eiskalte Erfrischung zum Löffeln
Die genannten Produkte wurden von unserer Redaktion persönlich und unabhängig ausgewählt. Beim Kauf in einem der verlinkten Shops (Affiliate Link bzw. mit Symbol) erhalten wir eine geringfügige Provision, die redaktionelle Selektion und Beschreibung der Produkte wird dadurch nicht beeinflusst.
In Ländern, in denen heiße Temperaturen der Normalfall sind, weiß man sich durch Essen abzukühlen: Die persische Joghurtsuppe Abdoogh Khiar ist ein traditionelles Gericht aus dem Iran, das eiskalt genossen wird.
Wer also eine superleckere Abkühlung an heißen Tagen sucht, sollte unbedingt die persische Joghurtsuppe probieren. Mit knackigen Gurken, viel frischen Kräutern, Walnüssen und einer milden Joghurtnote ist sie nicht nur supereinfach selber gemacht, sondern auch ein echtes Comfort Food im Sommer. Einige Sultaninen sorgen außerdem für süße Überraschungsmomente auf dem Löffel.
Besonders cool: In Persien wird die Joghurtsuppe nicht selten sogar mit Eiswürfeln serviert – so bleibt sie garantiert eiskalt! Ob als leichtes Abendessen für die schnelle Feierabendküche oder als einfache Vorspeise: Diese kalte Suppe ist ein vielseitiger Genuss für alle, die es frisch lieben. Zum Sattessen servierst du frisches Fladenbrot dazu und der Abkühl-Moment ist perfekt.
Zutaten
1 mittelgroße Salatgurke
500 g griechischer Joghurt
450 ml kaltes stilles Wasser
je ½ Bund Petersilie, Dill, Minze
50 g Walnüsse
70 g Sultaninen
Salz, Pfeffer
evtl. getrocknete Rosenblätter zum Verzieren
Zubereitung
Gurke waschen, putzen und klein würfeln. Joghurt mit 450 ml stillem Wasser flüssig rühren. Kräuter waschen, Blätter von den Stielen zupfen und fein hacken. Walnüsse grob hacken.
Kräuter, Gurke, Walnüsse und Sultaninen unter die Joghurtsuppe mischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Entweder 1 Stunde im Kühlschrank kühlen oder direkt mit Eiswürfeln servieren. Eventuell mit Rosenblättern bestreuen. Dazu passt knuspriges Fladenbrot.
Nährwerte
- 316 kcal
- 7 g Eiweiß
- 21 g Fett
- 25 g Kohlenhydrate
Kräuter bringen Frische!
Bei den Kräutern kannst du flexibel sein und unbeliebte weglassen oder welche hinzufügen. Im Iran werden oft noch weitere Kräuter wie frischer Estragon, persischer Basilikum und getrocknete persische Nana-Minze, die vorher für mehr Aroma zwischen den Fingern gerieben wird, zur Suppe hinzugefügt. Auch etwas Schnittlauch als Topping ist sehr beliebt.
