Top 5 Eis am Stiel: Die besten Rezepte für erfrischende Popsicles
Selber machen statt kaufen: Eis am Stiel feiert diesen Sommer sein großes Comeback. Mit Kokos, frischen Früchten oder Kaffee - wir frieren sogar Aperol Spritz ein! Das Beste: unsere fünf Ideen gelingen auch ganz ohne Eismaschine.
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Ganz nach deinem Geschmack: Beim Stieleis selber machen kannst du fast nichts falsch machen. Ob fruchtiges Wassereis oder eine cremige Variante. Ob besonders süß und fruchtig, mit Kaffee oder mit Schuss – wir haben die fünf besten Popsicle-Ideen rausgesucht, die die extreme Hitzewelle ein wenig erträglicher machen.
1. Vanilleeis mit Erdbeeren, Nektarinen und Kirschen
So schmeckt der Sommer am Stiel! Dieses fruchtige Sahneeis bringt Erdbeeren, Nektarinen und Süßkirschen ganz groß raus – und sieht dabei auch noch wunderschön aus. Die Fruchtstückchen werden in die Förmchen geschichtet und später von einer luftig-cremigen Vanille-Eismasse umhüllt. Klappt auch ganz ohne Eismaschine – versprochen!
Das Geheimnis der unwiderstehlichen Cremigkeit? Eine feine Kombination aus geschlagener Sahne und fluffigem Eischnee, veredelt mit echter Vanille. Das Ergebnis ist herrlich zart, wunderbar aromatisch und lässt die sommerlichen Früchte perfekt zur Geltung kommen.
2. Mango-Colada Eis mit Kokos
Diese Mango-Colada-Popsicles mit Kokos bringen dir pures Urlaubsfeeling direkt nach Hause! Fruchtig-süße Mango trifft auf cremige Kokoscreme – getoppt mit Kokosraspeln. Das Ergebnis: herrlich erfrischend, wunderbar cremig und mit genau der richtigen Balance aus Süße und tropischem Mango-Aroma.
Erst sorgt das leuchtende Mangopüree für einen fruchtigen Frischekick, dann legt sich die samtige Kokosschicht darüber. Bestreut mit knusprig gerösteten Kokosraspeln wird daraus ein Eis am Stiel, das nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch richtig was hermacht.
3. Kiwi-Eis am Stiel
Dieses Kiwi-Eis am Stiel kommt mit nur wenigen Zutaten aus und minimalem Aufwand aus – und ist damit die perfekte Sommer-Erfrischung bei Rekord-Hitze.
Reife Kiwis werden mit einem Spritzer Limettensaft und etwas braunem Zucker fein püriert – fertig ist die leuchtend grüne Fruchtbasis. Besonders hübsch: Dünne Kiwischeiben kleiden die Eisförmchen aus und machen die Popsicles zu echten Hinguckern im Gefrierfach.
Wenig Aufwand, volle Fruchtpower und maximaler Frischekick – so einfach kann selbstgemachtes Eis sein!
4. Aperol Spritz Popsicles
Wie wäre es mit einem herrlich erfrischenden Aperol-Spritz, aber als Eis am Stiel? Spritzig, fruchtig und mit einem Hauch Bitterorange ist dieses Eis die wohl coolste Art, den Lieblings-Drink des Sommers zu genießen – perfekt für Sommerpartys, Mädelsabende oder einfach als kleine Auszeit auf dem Balkon.
Die Basis ist schnell gemacht: Ein selbst gekochter Zuckersirup sorgt für die richtige Süße, dazu kommen frischer Orangensaft, ein ordentlicher Schluck Aperol und trockener Prosecco. Ab ins Förmchen, einfrieren, Stiel rein – und schon wartet ein eiskalter Sundowner am Stiel auf dich. Cheers auf den Sommer!
5. Caffé-Latte-Eis am Stiel
Dieses cremige Kaffee-Eis ist genau das Richtige für alle, die ihren Iced Coffee am liebsten löffeln würden. Kräftiger, frisch gebrühter Kaffee verbindet sich mit gesüßter Kondensmilch und einem Schuss Sahne zu einer herrlich vollmundigen Eiscreme, die süß und wunderbar cremig schmeckt.
Nach einer Nacht im Gefrierfach wartet die eiskalte Belohnung: getoppt mit knackig gerösteten, gesalzenen Cashewkernen, die für einen aufregenden Crunch sorgen.
Ein kleines Highlight für deine Kaffeepause – dieses Kaffee-Popsicle macht garantiert wach und glücklich!
Kalte Speisen schmecken weniger süß, deshalb solltest du die noch flüssige Eismasse süßer abschmecken, als die fertigen Popsicles werden sollen.
Ein hoher Fettanteil in der Basis führt zu einem cremigen Ergebnis. Ist der Anteil jedoch zu hoch, halten die Stiele nicht.
Verschiedene Eismassen kannst du zu einem bunten Stieleis schichten. Dafür jede Schicht 30 Minuten anfrieren lassen, bevor du die nächste hinzugibst.
Hübsch: In Scheiben geschnittene Früchte seitlich in die Eismasse stecken. Sieht gut aus und schmeckt!
Wenn das fertige Eis am Stiel nicht aus der Form kommt, halte diese kurz unter fließendes warmes Wasser und ziehe das Eis vorsichtig heraus.
Eisformen, Stiele und Co.
Für Eis am Stiel musst du nicht unbedingt spezielle Eisförmchen kaufen. Wenn du es puristisch magst, kannst du die Eismasse ebenso gut in andere gefrierfeste Formen, wie zum Beispiel leere kleine Joghurtbecher, füllen. Als Eisstiel macht sich übrigens auch ein kleiner Löffel gut.
Eis-am-Stiel-Formen machen die Zubereitung deutlich komfortabler, denn hier kannst du die Eismasse gut einfüllen und Varianten mit Plastikstiel kommen oft mit praktischer Tropfschale daher. Aber auch für das klassische Eis am Holzstiel gibt es gute Modelle, die das Eis selber machen deutlich vereinfachen.
Diese Modelle haben uns besonders gut gefallen:
