Fleisch-Häppchen

Name: Fleisch-Häppchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: Schweinefilet: 600 g; Öl: 2 EL; Salz; grober Pfeffer; trockener Sherry: 2 EL; Baguette-Brot: 1/2; Remoulade: 75 g; Frisée-Salat: einige Blätter; Champignons und Weintrauben zum Garnieren

Zutaten

600 g Schweinefilet
2 EL Öl
Salz
grober Pfeffer
2 EL trockener Sherry
1/2 Baguette-Brot
75 g Remoulade
einige Blätter Frisée-Salat
Champignons und Weintrauben

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in acht Scheiben schneiden. Im heißen Öl von beiden Seiten kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten zu Ende braten.
2.: Jeweils mit etwas Sherry beträufeln. Baguette in Scheiben schneiden und dünn mit Remoulade bestreichen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Baguettescheiben mit Salat und Medaillons belegen.
3.: Mit restlicher Remoulade, Champignonscheiben und Weintrauben garnieren.