Gefüllter Kürbis

Name: Gefüllter Kürbis
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 5 Hokkaido-Kürbisse; 2 Zwiebeln; 400 g Hähnchenfilet; 1 Bund Lauchzwiebeln; 150 g Kirschtomaten; 1 EL Öl; Salz; Pfeffer; 200 g Zartweizen (Ebly); 1/2 l Hühnerbouillon (Instant); getrockneter Majoran; 1 EL Butter; 75 ml Weißwein; 100 g Schlagsahne; 1-2 EL Soßenbinder; Majoran zum Garnieren

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Zutaten

5 Hokkaido-Kürbisse
2 Zwiebeln
400 g Hähnchenfilet
1 Bund Lauchzwiebeln
150 g Kirschtomaten
1 EL Öl
Salz
Pfeffer
200 g Zartweizen (Ebly)
1/2 l Hühnerbouillon (Instant)
Majoran
1 EL Butter
75 ml Weißwein
100 g Schlagsahne
1-2 EL Soßenbinder
Majoran zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Kürbisse waschen. Von 4 Kürbissen einen Deckel abschneiden, Kerne mit einem Löffel herauslösen. Ausgehöhlte Kürbisse im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen, nach 15 Minuten Deckel mit hineinlegen.
2.: Inzwischen 1 Kürbis vierteln, Kerne entfernen, das Fruchtfleisch herausschneiden und würfeln. 1 Zwiebel schälen, fein würfeln. Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3.: Tomaten waschen, putzen und halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenfleisch darin rundherum anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Zwiebelwürfel im Öl andünsten, Ebly zufügen und mitdünsten.
4.: Mit 1/4 Liter Bouillon ablöschen, aufkochen und ca. 10 Minuten garen. Lauchzwiebeln, Tomaten und Kürbisfleisch 5 Minuten vor Ende der Garzeit zufügen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. 1 kleine Zwiebel schälen, fein würfeln.
5.: Butter erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mit 1/4 Liter Bouillon, Wein und Sahne ablöschen und aufkochen. Mit Soßenbinder binden, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Soße warm stellen.
6.: Kürbisse aus dem Backofen nehmen. Mit der Ebly-Gemüsemischung füllen und die Deckel auflegen. Mit Majoran garnieren. Soße dazureichen. Mit Majoranblättchen garnieren.