Gewürz-Matjessill

Name: Gewürz-Matjessill Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 200 ml Rotweinessig; 100 g Zucker; 2 Lorbeerblätter; 6 Nelken; 1 TL Wacholderbeeren; 6 Pimentkörner; 1 TL Pfefferkörner; 2 EL Aquavit; 2 rote Zwiebeln; 500 g Matjesfilets

Lecker

Gewürz-Matjessill Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 ml Rotweinessig
100 g Zucker
2 Lorbeerblätter
6 Nelken
1 TL Wacholderbeeren
6 Pimentkörner
1 TL Pfefferkörner
2 EL Aquavit
2 rote Zwiebeln
500 g Matjesfilets

Zubereitung

Essig, 200 ml Wasser, Zucker, Lorbeer und Gewürze aufkochen, bis der Zucker gelöst ist. Aquavit einrühren und Sud auskühlen lassen.

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Matjes kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 3 cm breite Stücke schneiden. Matjes und Zwiebelringe in ein großes oder zwei kleine Einmachgläser verteilen.

Mit dem Sud bedecken. Gläser gut verschließen und im Kühlschrank mind. 2 Tage ziehen lassen. Schmeckt auf Schwarzbrot und zu Pellkartoffeln.