Gratinierter Fenchel auf sizilianische Art

Name: Gratinierter Fenchel auf sizilianische Art
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 kleine Zwiebel (ca. 40 g); 1 kleine Knoblauchzehe; 1 (ca. 200 g) kleine Fenchelknolle; 2 (ca. 150 g) Tomaten; 2 Stiel(e) Petersilie; 2 Stiel(e) Basilikum; 20 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse; 1 TL (5 g) Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe (Instant); 4 schwarze Oliven, ohne Stein; Backpapier; Knoblauchzehen zum Garnieren

(4) 1.8 Sterne von 5

Gratinierter Fenchel auf sizilianische Art Rezept

Zutaten

1 kleine Zwiebel (ca. 40 g)
1 kleine Knoblauchzehe
1 (ca. 200 g) kleine Fenchelknolle
2 (ca. 150 g) Tomaten
2 Stiel(e) Petersilie
2 Stiel(e) Basilikum
20 g Parmesankäse oder vegetarischer Hartkäse
1 TL (5 g) Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
4 schwarze Oliven, ohne Stein
Backpapier
Knoblauchzehen zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch fein hacken. Fenchel putzen, waschen und längs in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, Blättchen, bis auf einige Basilikumblättchen zum Garnieren, von den Stielen zupfen und hacken. Parmesan reiben. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Fenchel zufügen und 1-2 Minuten anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 8-10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Oliven in Ringe schneiden. Fenchel aus der Pfanne nehmen. Fenchel, Tomatenscheiben und Oliven abwechselnd auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech schichten. Mit Kräutern und Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Mit Basilikum garnieren. Eventuell mit ganzen Knoblauchzehen garniert servieren