Grillgemüse

10.05.2022, 00:00 Uhr

Grillgemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Nicht nur bei Veggie-Grillfans der Hit: Unser aromatisches Grillgemüse schmeckt zu geröstetem Brot und Kräuterquark genauso gut, wie zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Das einfache Rezept!

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Welches Gemüse eignet sich für Grillgemüse?

Für Grillgemüse verwenden wir am liebsten mediterrane Gemüsesorten wie Aubergine, Zucchini, Paprika und Tomaten. Diese passen geschmacklich prima zusammen und haben zudem den Vorteil, dass sie ähnliche Garzeiten haben und auf dem Grill ruck, zuck fertig sind - vorausgesetzt, du schneidest das Gemüse in möglichst gleich dicke Scheiben. Grundsätzlich darf natürlich auf den Rost, was das Herz begehrt!

Noch mehr Tipps und Tricks zum Gemüse grillen findest du hier >>

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Grillgemüse - Rezept:

Zutaten

Personen

je 1 rote und gelbe Paprika

2 kleine Zucchini

1 Aubergine

150 g Kirschtomaten

3 Lauchzwiebeln

2 Knoblauchzehen

½ Bund Petersilie

3 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Paprika waschen, entkernen und in breite Streifen schneiden. Zucchini und Aubergine waschen, putzen und längs in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen.

Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.

Für die Marinade Olivenöl mit Lauchzwiebeln, Knoblauch und Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse mit der Marinade vermengen und ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Gemüse in Grillschalen auf dem heißen Grill portionsweise ca. 10 Minuten garen. Dabei regelmäßig wenden.

LECKER-Tipp: Grillgemüse gelingt auch im Backofen! Dafür das marinierte Gemüse im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 180 °C) 25-30 Minuten rösten. Zwischendurch einmal wenden. Für die letzten 5 Minuten die Grillfunktion zuschalten.

Nährwerte

Pro Portion

182 kcal
4 g Eiweiß
11 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

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Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.